Rucola mal anders.

So gefällt mir der Rucola auch ziemlich gut. In einem tollen, cremigen Dip mit getrockneten Tomaten und bereit, beim gemütlichen Apéro restlos verzehrt zu werden.

Rucola-Dip mit getrockneter Tomate

Einkaufsliste:

• 250 g Sahnequark (Rahmquark)

• 50 g Frischkäse, natur

• 70 g getrocknete Tomaten

• 50 g Rucola

• 2 EL Olivenöl

• 1 Spritzer Zitronensaft

• Pfeffer

Und wie funktioniert's?

Ganz einfach: Einen Mixer oder Blender bereitstellen und alles bis auf Zitronensaft und Pfeffer hinein geben. Kräftig zusammen mixen, bis eine gleichmässige und schöne Masse entsteht. Nun den Dip mit Pfeffer und Zitrone abschmecken. In der Regel bringen die fertig gekauften, getrockneten Tomaten so viel Salz mit, dass das nachsalzen gar nicht mehr nötig ist. Schmeckt den Dip einfach mal ab und schaut, ob es noch Würze braucht.

Das war’s auch schon. Nun noch ein paar herrliche Cracker dazu, oder auch ein Stück frisches Brot. Und fertig!