Pesto alla Genovese, nur anders.

Pesto Basilico: Super einfach und schnell gemacht. Besser als jede Sauce und versetzt einen in den siebten Italien-Himmel.

Basilikum-Pesto

Einkaufsliste für 2 Personen:

• 60 g frischer Basilikum

• 30 g Walnüsse, grob gehackt

• 1 Knoblauchzehe (wer’s knoblauchig mag, nimmt 2 Zehen)

• 5 EL Olivenöl

• 40 g frischer Parmesan

• Salz und Pfeffer

Wie funktioniert’s?

Das ist das wohl simpelste Rezept überhaupt.

Zu aller erst müssen die Basilikumblätter von den Stielen abgezupft werden. Dann werden sie kurz abgewaschen und ein wenig abgetupft. Ab damit in den Standmixer oder ein hohes Gefäss, in dem ihr gut mit dem Stabmixer hantieren könnt.

Dazu geben wir das Olivenöl, die geschälte und grob gestückelte Knoblauchzehe und die Walnüsse. Einmal kräftig durchmixen. Im Anschluss den Parmesan in kleinen Stücken oder grob gerieben dazugeben und erneut durch mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer das Pesto gern saucig-flüssiger hat, kann noch einen sechsten EL Öl dazugeben.

Das war’s. Fix und fertig für eure Pasta!