Hat jemand Flammkuchen gesagt?
Geht so schön fix, dieser Flammkuchen. Natürlich lässt er sich auch mit ganz anderen Dingen belegen. Zucchini und Feta, Lachs und Spinat, Feigen und Ziegenkäse. Oder, oder, oder.
Flammkuchen:
Einkaufsliste für 2 Flammkuchen:
300 g Weissmehl
160 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
180 g Crème fraîche
1 Rote Zwiebel
70 g Speck
Salz und Pfeffer
Und wie funktioniert's?
Das Mehl mit dem Wasser, dem Öl und dem Teelöffel Salz in einer Rührschüssel gut miteinander verkneten. Es sollte eine gleichmässige, schöne Teigkugel entstehen. Diese in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur für 20-30 Minuten liegen lassen.
Wenn die Wartezeit um ist, den Teig in zwei gleichgrosse Teile teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ob rund, oval, eher rechteckig anmutend, das ist völlig euch überlassen. Jetzt wäre übrigens ein guter Moment, um den Backofen vorzuheizen: auf 230° C Umluft.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech platzieren. Mit einem Löffel die Crème fraîche darauf verstreichen und einen schmalen Rand lassen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und ebenfalls darauf verteilen. Speck obendrauf und mit Salz und Pfeffer würzen.
Ab damit in den Ofen für 10 Minuten. Und das wars schon! Weissweinflasche öffnen und geniessen.
