Gute-Laune-Gebäck.
Seit jeher machen mich diese kringeligen Dinger schwach. Woran das wohl liegen mag?
Donuts aus dem Backofen:
Einkaufsliste für 1 Donut-Backform (12 Stück):
250 g Mehl
100 g Zucker
2 TL Backpulver
2 TL Natron
120 g geschmolzene Butter
etwas Butter zum Einfetten der Form
100 ml Rahm / Sahne
1/2 TL Vanilleextrakt
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
50 ml frischer Zitronensaft (und eventuell etwas mehr für den Zuckerguss)
2 Eier
200 g Puderzucker
Lebensmittelfarben und bunte Streusel / Deko
Und wie funktioniert's?
Die Butter in einem Topf schmelzen, sodass sie vollständig flüssig, aber nicht braun wird. Mehl, Zucker, Backpulver und Natron in einer Schüssel gut miteinander vermengen. Die Butter in eine zweite Rührschsüssel geben und den Rahm (Sahne), die Vanille sowie den Zitronensaft einrühren.
Als nächstes die Eier unterrühren und die Zitronenschale dazugeben. Wenn alles gut vermischt ist, die trockenen Zutaten dazugeben und alles zu einem gleichmässigen Teig mit dem Schneebesen des Mixers oder der Küchenmaschine verrühren.
Die Donutform mit ein wenig Butter und einem Backpinsel gut einfetten. Den Teig in eine Spritztülle füllen, alternativ funktioniert es auch super mit einem Gefrierbeutel, in den ihr unten in eine Ecke ein Loch schneidet. Nun die Donutförmchen befüllen, aber immer nur so weit, dass noch etwa 3 mm des Randes bzw. des mittleren Teils zu sehen sind. Die Donuts gehen im Ofen ordentlich auf und wir wollen sicher gehen, dass das Loch in der Mitte bleibt.
Den Ofen auf 170°C Ober- / Unterhitze vorheizen. Die Donuts auf mittlerer Schiene für 15-17 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen eine Garprobe machen. Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, sind sie durchgebacken.
Die Donuts in der Form ein wenig auskühlen lassen und dann auf einem Backgitter stürzen. Wenn sie vollständig ausgekühlt sind, können sie glasiert werden. Dafür brauchen wir etwa 200 g Puderzucker. Wenn ein Teil der Glasur eine Farbe bekommen soll, stellen wir am besten die Hälfte des Puderzuckers dafür beiseite.
Wir mischen den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft (ich mag am liebsten die Variante mit Zitronensaft, das macht den Guss so schön frisch). Hierbei geben wir wirklich nur Schlückchenweise die Flüssigkeit zum Puderzucker und verrühren immer wieder alles kräftig mit einer Gabel. Der Guss sollte nicht allzu flüssig sein, nur langsam von der Gabel herunterlaufen. Falls wir den Guss färben wollen, kommt die Lebensmittelfarbe auch einfach noch hinzu und wird ebenfalls untergerührt.
Nun werden die Donuts mit der Seite, die auch beim Backen nach oben geguckt hat kopfüber in den Guss getaucht. Anschliessend dekorieren wir sie nach belieben mit Streuseln, getrockneten und essbaren Blüten, oder, oder, oder. Trocknen lassen und schleunigst verzehren!
Wer die Donuts irgendwohin mitbringen möchte, kann sie auch gut am Tag vorher zubereiten. Gut abgedeckt unter Folie oder in einer Dose bleiben sie buttrig weich!