Winterlich beschwipste Birnen.

Diese Birnen haben es in sich: Pochiert in Weisswein und Gewürzen nehmen sie ein winterliches Aroma an und sind noch dazu hauchzart. Ein perfektes Dessert mit heisser Sauce und zartschmelzendem Vanilleeis.

Pochierte Birnen mit Vanilleeis

Einkaufsliste für 2 Personen:

• 4 kleine Birnen

• Vanilleeis eurer Wahl

• 350 ml Weisswein

• 2 EL Rohrzucker

• 2 Sternanis

• 5 Nelken

• 2 Zimtstangen

Wie funktionierts?

Den Weisswein zusammen mit den Gewürzen und dem Zucker kurz aufkochen lassen. Derweil die Birnen vollständig schälen und sie anschliessend in die Wein-Gewürzmischung hinein legen. Bei leichter Hitze zugedeckt für 20 Minuten leicht sieden lassen (nicht kochen!) und gern zwischendurch ein, zwei Mal die Birnen drehen.

Die Birnen aus dem Topf holen und den Weisswein kurz bei höherer Temperatur einkochen lassen, sodass eine etwas dickflüssige und caramelfarbene Sausse entsteht.

Anschliessend die Birnen zusammen mit einer Kugel Vanilleeis anrichten und die warme Sauce direkt vor dem Servieren darüber giessen. Himmlisch!