Snack mit Suchtgefahr.

Diese sündhaft guten Apfelchips machen süchtig. Und vor allem die mit Schokoladenüberzug sind besonders heiss begehrt.

Apfelchips mit und ohne Schokolade

Einkaufsliste für 3 Bleche:

• 5 Äpfel (z.B. Braeburn)

• Kuvertüre hell oder dunkel

• 1 Zitrone

• Zimt

Und wie funktioniert's?

Zu allererst den Backofen auf 80°C Umluft vorheizen. Als nächstes eine Schüssel mit Wasser bereitstellen und den Saft einer Zitrone dazugeben.

Die Äpfel in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Wer mag, kann vorher das Kerngehäuse entfernen, man kann sie aber auch gut drin lassen, sie stören später beim verknuspern der Chips nicht. Während des Schneidens die Apfelscheiben nach und nach in das Zitronenwasser geben, das sorgt dafür, dass sie nicht braun werden.

Die Apfelscheiben auf mit Backpapier belegten Blechen oder Gittern auslegen. Wichtig ist, dass sie sich nicht überlappen, da sie sonst nicht so gut austrocknen können. Dann wandern die Äpfel in den Ofen, für etwa 2.5 Stunden. Damit die Feuchtigkeit der Äpfel gut entweichen kann, empfiehlt es sich, die Ofentür einen kleinen Spaltbreit offen zu lassen. Ich Stecke dafür gern einen Holz-Kochlöffel dazwischen.

Nach etwa 2.5 Stunden nehmen wir die Äpfel aus dem Ofen. Wer mag, kann ein wenig Zimt über die eine oder andere Apfelscheibe geben.

Wenn die Äpfel ein wenig ausgekühlt sind, kommt die Kuvertüre zum Einsatz. Diese im Wasserbad schmelzen, wichtig ist, dass die Schokolade dabei nicht mit dem Wasser in Kontakt kommt. Nach und nach die Äpfel in die Schokolade tauchen, ganz oder halb. Auf einem Backpapier trocknen lassen. Absolut herrliche Snacks!