Endlich wieder Stulle.

Wer mich kennt, weiss: Stullen stehen bei mir ganz oben auf der Liste der unkomplizierten, schnellen Mahlzeiten.

Stullen mit gebratenen Pilzen und Ziegenfrischkäse

Einkaufsliste für 4 Stullen:

• 4 Scheiben vom Brot eurer Wahl (ich nehme gern dunkleres Brot)

• 1 Pck. Ziegenfrischkäse

• 200 g Champignons

• 1 rote Zwiebel

• 1 EL Olivenöl

• 1 EL Balsamico-Essig

• 1 EL flüssiger Honig

• Salz und Pfeffer

• Gartenkresse oder Sprossen, Keimlinge

Und wie funktioniert's?

Die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Champignons ein wenig putzen, sodass etwaiger Dreck entfernt wird und das untere Ende der Stiele dünn abschneiden. Die Pilze dafür nie im Wasser baden oder unter fliessend Wasser richtig abwaschen, da sie sich sonst mit Wasser vollsaugen und ihren Geschmack verlieren.

Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Darin die Zwiebeln kurz glasig braten, in der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden. Diese nun in die Pfanne dazugeben, salzen, pfeffern und mit anbraten. Sie schrumpfen deutlich und beginnen, eine goldig braune Farbe zu bekommen. In diesem Moment könnt ihr Essig und Honig hinzugeben, damit die Pilze das Aroma von beidem aufnehmen und weiter braten können. Nach etwa 10 Minuten sollten die Champignons fertig gebraten und schön braun sein.

Die Brote mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen und die Pilz-Zwiebel-Mischung darauf verteilen. Anschliessend alles mit ein wenig Gartenkresse garnieren, das gibt dem Ganzen noch einen schönen Kick und ein wenig mehr Würze. Fertig!