Milchreis macht glücklich.

Für all diejenigen, die sich so richtig gut fühlen möchten und auf der Suche nach einem kleinen Seelenbalsam sind.

Milchreis mit Zwetschgenkompott

Das brauchts für 2 Personen:

Für den Milchreis

• 150 g Milchreis (Rundkornreis)

• 500-750 ml Milch

• 1 EL Butter

• 1 EL brauner Zucker

• 1/2 Vanilleschote oder etwas Vanilleextrakt

• 1 Messerspitze Salz

• Zimt nach Belieben

Für das Zwetschgenkompott:

• 300 g Zwetschgen

• 2 EL brauner Zucker

• 1/2 TL Zimt

• ein wenig Leitungswasser

• Mandelstifte zum Bestreuen

Und so funktioniert’s:

Als allererstes bereiten wir die Zwetschgen vor. Diese dafür waschen, je nach Grösse vierteln oder halbieren und dabei entsteinen.

300 ml kalte Milch zusammen mit Reis und Salz in einen Topf geben und einmal kurz zum Kochen bringen. Den Herd nun auf kleine Stufe stellen, sodass der Milchreis vor sich hin köchelt, aber nicht kocht und brodelt. Nun den Milchreis garen, das Ganze kann insgesamt gut 35-45 Minuten dauern. Den Milchreis dabei aufquellen lassen - immer wieder, wenn der Milchreis dicker geworden ist, einen Schuss Milch hinzugeben. Die Reiskörner sollten am Ende wirklich nicht mehr hart sein, daher kann es gut sein, dass ihr die 750 ml Milch vollständig brauchen werdet. Hierbei einfach immer wieder abschmecken.

Während der Milchreis so vor sich hingart, könnt ihr schon mal mit dem Zwetschgenkompott anfangen. Falls ihr damit ein wenig zu früh dran sein solltet, kein Problem. Das lässt sich mühelos beiseitestellen, wenn es fertig ist und kann auch später wieder aufgewärmt werden.

Dafür nun die Zwetschgen in eine Pfanne geben, Rohrzucker und Zimt darüber verteilen und gerade so viel Wasser hinzugeben, dass der Boden der Pfanne einen Finger breit bedeckt ist. Auf niedriger Stufe nun so lang köcheln lassen, bis die Zwetschgen weich sind und in ihrem schön rötlichen und dickflüssigen Saft glänzen. Alles sollte also schön weich sein, aber nicht komplett matschig-zerkocht.

Kurz bevor der Milchreis vollständig gar ist, Zucker, Zimt, Vanillemark oder -extrakt und die Butter einrühren. Beim Zimt entscheidet ihr, ich mag gern die leichte Zimtnote und verwende nicht allzu viel.

Wenn alles gar und parat ist, das Zwetschgenkompott auf den Milchreis geben und ein paar Mandelstifte darüber verteilen. Das gibt noch einen schön nussigen Kick. Dann schleunigst noch warm geniessen. Und instantly gut fühlen.