Oranger Liebling.

Einfacher gehts gar nicht. Flammkuchenteig ist im Nu vorbereitet und lässt sich herrlich mit Kürbis belegen, für alle die gerade so richtig im Fieber der Hochsaison sind.

Kürbis-Flammkuchen mit Ziegenkäse:

Einkaufsliste für 2 Flammkuchen:

• 300g Weissmehl

• 160ml Wasser

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Salz

• 180g Creme Fraiche

• 1 rote Zwiebel

• etwa 150g Hokkaido Kürbis

• 100g Ziegenweichkäse

• Salz und Pfeffer

Und wie funktioniert's?

Das Mehl mit dem Wasser, dem Öl und dem Salz in einer Rührschüssel gut miteinander verkneten. Es sollte eine gleichmässige, schöne Teigkugel entstehen. Diese in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur für 20-30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Kürbis halbieren, das Fruchtfleisch entfernen und 150g Kürbis in feine Streifen (ein paar mm dünn) schneiden.

Wenn die Wartezeit für den Teig herum ist, diesen in zwei gleichgrosse Teile teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ob rund, oval, eher rechteckig anmutend, das ist völlig euch überlassen. Jetzt wäre übrigens ein guter Moment, um den Backofen vorzuheizen: auf 230°C Umluft.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech platzieren. Mit einem Esslöffel die Creme Fraich darauf verstreichen und einen schmalen Rand lassen. Die Zwiebel gleichmässig darauf verteilen und die Flammkuchen bereits pfeffern und salzen. Die Kürbisstreifen ebenfalls drauflegen und den Ziegenkäse in feinen Scheiben darüber platzieren.

Ab damit in den Ofen für 10-12 Minuten, der Kürbis sollte weich geworden sein.

Das wars auch schon, ein Gläschen Weisswein dazu und schon kanns losgehen!