Apéro? Ok!

Dies könnte deine Weihnachtsvorspeise sein. Eine wohlschmeckende Rote Bete Suppe mit angenehm leichter Meerrettichnote. Getoppt von Bacon und selbstgemachten Croutons.

Preiselbeer-Blätterteig-Camembert:

Einkaufsliste für 1 Stück:

• 2 Blätterteige, rund

• 200 g Preiselbeeren

• 1 grösserer Camembert, verpackt in Holzkörbchen (Empfehlung: würzig)

• frischer Thymian

• 1 Hand voll Walnüsse

• 1 Eigelb

• Salz, Zimt

Und wie funktioniert's?

Einen Blätterteig auf einem Backpapier auslegen und in der Mitte des Teiges ein Loch in der Grösse des Camemberts ausschneiden. Die Preiselbeeren mit einer Prise Salz, einem halben TL Zimt und etwas frischem Thymian erhitzen.

Nun den Teig bis auf einen 1 cm grossen Rand mit Preiselbeeren bestreichen. Die Walnüsse grob Hacken und auf dem Teig verteilen. In den zweiten Teig ebenfalls in der Mitte ein Loch in der Grösse des Camemberts ausschneiden.

Als nächstes den zweiten Teig auf dem ersten, mit Preiselbeeren bestrichenen Teig platzieren, sodass Nüsse und Preiselbeeren zugedeckt werden. Nun den Teig einschneiden. Dafür erst mit 2 cm Abstand zum inneren Loch anfangen nach aussen hin einzuschneiden. Insgesamt habe ich meinen Teig 23 mal eingeschnitten, solltet ihr weniger kleine Häppchen wünschen, könnt ihr den Teig natürlich auch weniger oft einschneiden.

Den Ofen nun auf 180°C Umluft vorheizen, damit er während des nächsten Schrittes warmlaufen kann.

Die entstandenen Teigstreifen nun zweimal drehen bzw. zwirbeln. Wichtig für die Optik: alle in die gleiche Richtung eindrehen.

Als leztes den Käse in der Mitte im Loch in seiner Holzhülle (ohne Papierverpackung) platzieren. Alles zusammen ab in den Ofen geben und für zehn Minuten backen.

Nach den zehn Minuten den Käse im Kreuz einschneiden und die vier Ecken nach aussen umklappen, sodass der Käse offen weiterbrutzeln kann. Für weitere circa zehn Minuten backen, je nach gewünschter Bräune des Käses auch gern etwas länger.

Viel Spass beim Apérooo!